[求購信息]主題： 內部食堂承包廚房衛生制度—單位員 ... 發布者： 單位員工餐配送
04/26/2021
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內部食堂承包廚房衛生制度—單位員工餐配送
組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。（上海快餐盒飯配送）在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成年人人講安全、人人 監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食 堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣
不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。
內部食堂承包廚房衛生制度——單位員工餐配送公司小編來為大家娓娓道來
一：
爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。
二：
工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。
三：
油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
四：
定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。
五：
每周必須對飯堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施/ 設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死角等。
六：
垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
內部食堂承包餐廳衛生制度：
一：
開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
二：
餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
三：
每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
四：
專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
五：
為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
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最后更新: 2021-04-26 14:29:05
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