嬰幼兒日常膳食的選擇,應(yīng)該遵循科學(xué)營養(yǎng)原理——南通保健
“民以食為天”，科學(xué)膳食是人體攝取合理營養(yǎng)、維持健康的基礎(chǔ)。因此作為父母來說，對(duì)于嬰幼兒日常膳食的選擇，更加應(yīng)該遵循科學(xué)營養(yǎng)原理而合理搭配。
中國居民膳食指南中指出“食物沒有好壞之分，但如何選擇食物的種類和數(shù)量來搭配膳食卻存在著合理與否的問題。沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡”。我國平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。而寶塔各層的位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
我們的日常食物可分為以下五類：谷類及薯類、肉蛋魚奶類、豆類和堅(jiān)果、蔬菜水果及菌藻類、以及純能量食物如植物油、食用糖等。谷類食物位居底層，蔬菜和水果占據(jù)第二層，魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，奶類和豆類食物合占第四層，第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。
碳水化合物主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育及各種活動(dòng)提供能量；B族維生素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義，可維生促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng)、參與人體代謝等。膳食纖維可幫助食物消化，并有刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道健康的作用。
奶類是3歲以下寶寶的主要食物，具有營養(yǎng)成分齊全、容易消化吸收等特點(diǎn)。奶類中所含的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、鈣等。奶類中的脂肪以微脂肪球形式存在，更有利于消化吸收。
牛奶是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，但也有些人一喝牛奶就腸鳴、腹瀉。這是什么原因呢？原來牛奶中的糖分主要是乳糖，它是由一個(gè)分子的葡萄糖和一個(gè)分子的半乳糖組成。消化乳糖必需有乳糖酶，因?yàn)閶胗變旱奈咐镉泻芏嗳樘敲福裕樘鞘呛苋菀椎模话悴粫?huì)產(chǎn)生腹瀉。但隨著年齡的增長(zhǎng)乳糖酶就逐漸減少，到了成年就很少了，有的成年人吃牛奶，因其沒有足夠乳糖酶消化乳糖，所以乳糖在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使腸道膨脹，蠕動(dòng)加強(qiáng)，造成腸鳴和腹瀉。
有的嬰兒喝牛奶為什么也能引起腹瀉呢？這是由于嬰兒對(duì)牛奶蛋白質(zhì)過敏造成的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國有1％的嬰兒對(duì)牛奶過敏。在正常情況下，牛奶中的蛋白質(zhì)是經(jīng)過消化分解后吸收的，這樣就消除了動(dòng)物蛋白的特異域口一般出生后數(shù)周內(nèi)的嬰兒，小腸滲透性較高，因而對(duì)牛奶蛋白質(zhì)能吸收，超過l 周歲的幼兒，也能吸收沒有水解的蛋白質(zhì)，唯有未滿周歲的嬰兒，常對(duì)牛奶蛋白質(zhì)表現(xiàn)出陽性反應(yīng)，表現(xiàn)出排斥性—— 即過敏現(xiàn)象，因過敏而發(fā)生腸道水腫，腸道內(nèi)滲出大量水分，蠕動(dòng)增強(qiáng)。造成腸脹氣，腸鳴和腹瀉。這種狀況在嬰兒6個(gè)月時(shí)達(dá)到高峰。
嬰兒如果患了牛奶過敏癥，要停止喂牛奶、奶粉及煉乳等牛奶制品，以代乳粉、奶糕、糕粉、豆?jié){等代替。
