武夷肉桂茶知識介紹
武夷肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風景區(qū)，至早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。
武夷肉桂茶外形條索勻整卷曲;色澤褐祿，油潤有光;武夷肉桂茶的干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣;武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
現(xiàn)今制作武夷肉桂茶，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長、看青做青等十分嚴格的技術(shù)程序。近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行。
武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免復力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫(yī)學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。
武夷肉桂的至大特點和優(yōu)點，就是香氣高銳，香型獨特。
此茶為武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的至佳當家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級名優(yōu)茶評比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。
武夷肉桂茶歷史
建國前，肉桂就被列為武夷十大名樅之一，其殊香雅韻，冠于其他名樅。20世紀60年代初，肉桂茶樹由崇安縣(即今武夷山市)茶科所自水簾洞引種于武夷天游，至80年代后期.肉桂茶園已遍布武夷山的三仰峰、馬頭巖、天游、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峰，九曲溪畔也有種植。而今， 福建北部、中部、南部烏龍茶產(chǎn)區(qū)，也有大面積栽培。
肉桂茶于1982年和1986年兩次榮獲全國名茶稱號，1985年肉桂茶樹品種被福建省農(nóng)作物品種審定委員會認定為省級良種。1981-1988年，省科委與武夷山市茶科所簽訂的肉桂茶優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)試驗課題，在中國農(nóng)科院茶葉研究所支持下，試驗結(jié)果確認肉桂為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)型茶樹良種。經(jīng)過二十多年發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前武夷山市約有肉桂2.9萬畝，水仙4.2萬畝，肉桂約占武夷山市茶園總面積(10.35萬畝)的29%，肉桂和水仙合計占武夷山市茶園總面積近70%。肉桂茶的獨特品質(zhì)風格與優(yōu)良品種稟性、立地生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)技術(shù)、采制工藝密切相關(guān)。http://faonl.com
