中國(guó)功能性食品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
功能性食品一詞至早于1962年由日本提出，目前各國(guó)叫法不一，有的稱之為健康食品、營(yíng)養(yǎng)食品，有的稱之為改善食品。在我國(guó)，稱之為功能性食品或者保健食品。根據(jù)2005年頒布的《保健食品注冊(cè)管理辦法》中的闡述，功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
我國(guó)功能性食品的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：
（1）起步階段（20世紀(jì)80年代初—80年代末）：保健食品主要是以滋補(bǔ)品為主，而且大部分是以酒為載體的爻酒。
（2）成長(zhǎng)階段（20世紀(jì)80年代末—21世紀(jì)初）：隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，保健逐漸成為時(shí)尚，保健食品行業(yè)進(jìn)入快速成長(zhǎng)階段。
（3）信任危機(jī)階段（2001年-2003年）：保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生副面事件，消費(fèi)者對(duì)保健食品信任度不斷降低，保健食品行業(yè)陷入暫時(shí)的危機(jī)。
（4）復(fù)興發(fā)展階段（2003年-今）：2003年的SARS讓消費(fèi)者重新建立了對(duì)保健食品的信心，需求有了極大的增長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直販，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長(zhǎng)到400億元，2005年超過(guò)500億元，近些年的年復(fù)合增長(zhǎng)率均在20%以上。
我國(guó)功能性食品發(fā)展至今，已經(jīng)具有一定規(guī)模，而且也逐漸被消費(fèi)著關(guān)注和青睞
數(shù)據(jù)顯示，截止2010年年底中國(guó)約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，投資總額在5000萬(wàn)元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬(wàn)元至100萬(wàn)元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬(wàn)元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。
近幾年新產(chǎn)品的數(shù)量增長(zhǎng)非常迅速，據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，僅2010年一年，批準(zhǔn)的新保健食品數(shù)量就達(dá)550多種，其中相當(dāng)一部分是以低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、赤蘚糖醇等功能糖（醇）為配料開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。
國(guó)家和企業(yè)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，政府設(shè)立專項(xiàng)研究課題，加大對(duì)保健食品財(cái)政和政策的支持力度；企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作研究，或者借鑒、引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，攻克了一批技術(shù)難題；同時(shí)政府也加強(qiáng)了對(duì)保健食品的監(jiān)督管理，使得保健食品的質(zhì)量有了明顯的提高。
我國(guó)功能性食品行業(yè)正處在高速發(fā)展階段。在發(fā)展迅速的同時(shí)，市場(chǎng)需求仍在繼續(xù)增加。由于肥胖病、亞健康、老年病發(fā)病率的上升，以及亞健康狀況的增多，使得學(xué)者和大眾更加關(guān)注飲食和健康的關(guān)系。現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)搞清許多有益于人體健康的食品成分，以及種種疾病的發(fā)生與膳食間的關(guān)系，使得通過(guò)改善膳食條件和發(fā)揮食品本身生理調(diào)節(jié)功能而達(dá)到健康的目的成為可能，而人民大眾也逐漸認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，更希望通過(guò)食療來(lái)達(dá)到健康的目的，因此對(duì)功能性食品的需求持續(xù)增加。
慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國(guó)家“十二五”目標(biāo)規(guī)劃中，成為我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)，新醫(yī)改方案把預(yù)防和控制疾病放在首位，由此可見(jiàn)，國(guó)家對(duì)保健食品的支持力度不斷增大。
隨著保健品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和成熟，產(chǎn)品銷售及消費(fèi)不再只靠廣告宣傳來(lái)吸引消費(fèi)者，而是更多的傳播保健知識(shí)和健康理念，讓消費(fèi)者通過(guò)自己獲得的保健知識(shí)去選擇適合的保健產(chǎn)品。
患肥胖癥、冠心病、糖尿病的人群不斷增加，亞健康問(wèn)題凸顯，在此背景下，功能性食品必將越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，也為消費(fèi)者有力購(gòu)買功能性食品提供了經(jīng)濟(jì)保證。因此，今后一段時(shí)期將是功能性食品發(fā)展的黃金階段，功能性食品必將在促進(jìn)全民身體健康方面凸顯其獨(dú)有魅力并發(fā)揮重要作用。
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