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修改這篇文章 : 購買家用榨油機(jī)靠譜嗎？家用榨油機(jī)榨油安全健康嗎

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家用榨油機(jī)，（The domestic press）又名，小型榨油機(jī)，微型榨油機(jī)，螺旋榨油機(jī)，雙模榨油機(jī)，家庭式榨油機(jī)，豪華榨油機(jī)，全智能榨油機(jī)。顧名思義，就是適合家庭使用的家用榨油機(jī)。家用榨油機(jī)是一種用小型的榨油機(jī)器。家用榨油機(jī)，是利用熱榨或冷榨技術(shù)，高溫析出植物油，全智能電腦控制的自動榨油機(jī)。 家用智能榨油機(jī)不會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)，省電、無廢物、廢水排放、無環(huán)境污染，環(huán)保型衛(wèi)生。 家用智能榨油機(jī)成功的彌補(bǔ)了高溫壓榨花生油后花生餅粕無法再利用的缺陷，在榨制取花生油時，花生不會被壓成餅粕，而是被成功的保留為整粒脫脂花生仁，會使壞花生的形狀、口味和天然營養(yǎng)成分，純物理壓榨，壓榨過程中不添加任何防腐劑和化學(xué)原料，所產(chǎn)的油品香味濃于一般購買的成品油。自己榨油健康衛(wèi)生。 家用榨油機(jī)的好處 隨著時代的進(jìn)展，食品安全愈發(fā)受到重視，越來越多的消費(fèi)者開始放棄成品采購，自己動手制作豆?jié){、酸奶、面包等食品，隨之豆?jié){機(jī)、酸奶機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)等食品小家電也快速步入家庭。加上新聞里報紙上頻頻出現(xiàn)關(guān)于地溝油、潲水油、口水油、假油、毒油、過期油、色素勾兌油等腐面新聞事件，因此對于人們來說，投資購買一臺家用榨油機(jī)是一件非常有必要的事，滿足了百姓“健康用油”的需求，更積極倡導(dǎo)消費(fèi)者主動獲取安全油的權(quán)利。家用榨油機(jī)既保證了出油的健康和安全，也可以讓消費(fèi)者找到自己動手的廚房樂趣。 　　路邊的特色小吃，飯店里的美味佳肴，我們在品嘗和享受它們的時候，心里卻沒有想到這些佳肴是否健康，是否合格。多少次在報紙上、在刊物上、在電視里看到，聽到:許多小吃鋪和飯店為了掙貝大量的使用地溝油，要知道地溝油是質(zhì)量極差，極不衛(wèi)生，虢羊化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含帶害數(shù)，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解，氧化聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，虢羊化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒殤的100倍，多么刺眼的數(shù)字，多么可怕的文字，真是無法想象，當(dāng)人們大量食用地溝油會有怎樣的結(jié)果，地溝油帶來的各種疾病就會接踵而來，摧殘著我們的身體，喪送了我們的未來。與其擔(dān)心每天的食用油是否足夠安全，還不如購置一臺家用榨油機(jī)來的放心。 家用榨油機(jī)具有很多優(yōu)點。可以通過消費(fèi)者自己掌控時間和用量，隨榨隨用，而且所壓榨出的油沒有使用化學(xué)劑，天然營養(yǎng)不被破壞，保留油脂本身的濃香味，確保產(chǎn)品本身的原汁原味、安全、衛(wèi)生、無污染。家用榨油機(jī)摒除了一般工業(yè)榨油機(jī)體形龐大而笨拙的缺點，一般只有微波爐大小，不占用家庭面積，而且克服了工業(yè)榨油機(jī)使用時機(jī)械聲較大的缺點，基本上實現(xiàn)了無噪音運(yùn)作，使用時發(fā)出的聲音小于豆?jié){機(jī)，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多種油料，實現(xiàn)一機(jī)多用。 消費(fèi)者對食品安全的高度關(guān)注下，市場上產(chǎn)生了巨大的商業(yè)空間，嚴(yán)重的食品危機(jī)轉(zhuǎn)化為商業(yè)機(jī)遇。家用榨油機(jī)的誕生，讓市場上首度出現(xiàn)了百分百的“放心油”，因此產(chǎn)品一露面就受到公眾和媒體的強(qiáng)烈關(guān)注，搜狐、網(wǎng)易、21cn、msn、太平洋網(wǎng)、深圳熱線、大洋網(wǎng)等超過200家媒體進(jìn)行了報道，土豆網(wǎng)、天極網(wǎng)等更開設(shè)專題進(jìn)行訪談和跟蹤報道。3月19日，在有“中國家電風(fēng)向標(biāo)”之稱的第十二屆家電博覽會上，家用榨油機(jī)亮相后受到了更廣泛的關(guān)注，小小的榨油機(jī)出人意料地成為家博會的寵兒。 外型小巧的家用榨油機(jī)近來在市場上熱銷起來，成為當(dāng)今市場上的黑馬。家用榨油機(jī)積極倡導(dǎo)消費(fèi)者主動獲取安全油的權(quán)利，為百姓尋求消費(fèi)尊嚴(yán)，也為提升個人、家庭以及整個社會的幸福感指數(shù)注入信心。正是基于這種健康生活方式的追求，家用榨油機(jī)必將被越來越多的家庭所接受,在未來中國小家電市場將大展前途。跟生活環(huán)境或食品安全相關(guān)的產(chǎn)品，都是當(dāng)下至受關(guān)注的品類，安全是消費(fèi)者目前至大的剛性需求。而且從另外一個角度來說，哪怕是其他品類的小家電，未來在中國的市場空間仍然會非常大。數(shù)據(jù)顯示，中國小康水平以上家庭平均擁有小家電的數(shù)量一般都還不到10件，但在歐美還有東南亞很多國家，家庭平均擁有三四十件小家電。小家電它的實用性很強(qiáng)，能滿足大家各種各樣的需求，所以整個行業(yè)的發(fā)展空間都會更大。 隨著時代的進(jìn)展，食品安全愈發(fā)受到重視，越來越多的消費(fèi)者開始放棄成品采購，自己動手制作豆?jié){、酸奶、面包等食品，隨之豆?jié){機(jī)、酸奶機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)等食品小家電也快速步入家庭。加上新聞里報紙上頻頻出現(xiàn)關(guān)于地溝油、潲水油、口水油、假油、毒油、過期油、色素勾兌油等腐面新聞事件，因此對于人們來說，投資購買一臺家用榨油機(jī)是一件非常有必要的事，滿足了百姓“健康用油”的需求，更積極倡導(dǎo)消費(fèi)者主動獲取安全油的權(quán)利。家用榨油機(jī)既保證了出油的健康和安全，也可以讓消費(fèi)者找到自己動手的廚房樂趣。 路邊的特色小吃，飯店里的美味佳肴，我們在品嘗和享受它們的時候，心里卻沒有想到這些佳肴是否健康，是否合格。多少次在報紙上、在刊物上、在電視里看到，聽到:許多小吃鋪和飯店為了掙貝大量的使用地溝油，要知道地溝油是質(zhì)量極差，極不衛(wèi)生，虢羊化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含帶害數(shù)，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解，氧化聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，虢羊化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒殤的100倍，多么刺眼的數(shù)字，多么可怕的文字，真是無法想象，當(dāng)人們大量食用地溝油會有怎樣的結(jié)果，地溝油帶來的各種疾病就會接踵而來，摧殘著我們的身體，喪送了我們的未來。與其擔(dān)心每天的食用油是否足夠安全，還不如購置一臺家用榨油機(jī)來的放心。 家用榨油機(jī)具有很多優(yōu)點。可以通過消費(fèi)者自己掌控時間和用量，隨榨隨用，而且所壓榨出的油沒有使用化學(xué)劑，天然營養(yǎng)不被破壞，保留油脂本身的濃香味，確保產(chǎn)品本身的原汁原味、安全、衛(wèi)生、無污染。家用榨油機(jī)摒除了一般工業(yè)榨油機(jī)體形龐大而笨拙的缺點，一般只有微波爐大小，不占用家庭面積，而且克服了工業(yè)榨油機(jī)使用時機(jī)械聲較大的缺點，基本上實現(xiàn)了無噪音運(yùn)作，使用時發(fā)出的聲音小于豆?jié){機(jī)，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多種油料，實現(xiàn)一機(jī)多用。 消費(fèi)者對食品安全的高度關(guān)注下，市場上產(chǎn)生了巨大的商業(yè)空間，嚴(yán)重的食品危機(jī)轉(zhuǎn)化為商業(yè)機(jī)遇。家用榨油機(jī)的誕生，讓市場上首度出現(xiàn)了百分百的“放心油”，因此產(chǎn)品一露面就受到公眾和媒體的強(qiáng)烈關(guān)注，搜狐、網(wǎng)易、21cn、msn、太平洋網(wǎng)、深圳熱線、大洋網(wǎng)等超過200家媒體進(jìn)行了報道，土豆網(wǎng)、天極網(wǎng)等更開設(shè)專題進(jìn)行訪談和跟蹤報道。3月19日，在有“中國家電風(fēng)向標(biāo)”之稱的第十二屆家電博覽會上，家用榨油機(jī)亮相后受到了更廣泛的關(guān)注，小小的榨油機(jī)出人意料地成為家博會的寵兒。 外型小巧的家用榨油機(jī)近來在市場上熱銷起來，成為當(dāng)今市場上的黑馬。家用榨油機(jī)積極倡導(dǎo)消費(fèi)者主動獲取安全油的權(quán)利，為百姓尋求消費(fèi)尊嚴(yán)，也為提升個人、家庭以及整個社會的幸福感指數(shù)注入信心。正是基于這種健康生活方式的追求，家用榨油機(jī)必將被越來越多的家庭所接受,在未來中國小家電市場將大展前途。跟生活環(huán)境或食品安全相關(guān)的產(chǎn)品，都是當(dāng)下至受關(guān)注的品類，安全是消費(fèi)者目前至大的剛性需求。而且從另外一個角度來說，哪怕是其他品類的小家電，未來在中國的市場空間仍然會非常大。數(shù)據(jù)顯示，中國小康水平以上家庭平均擁有小家電的數(shù)量一般都還不到10件，但在歐美還有東南亞很多國家，家庭平均擁有三四十件小家電。小家電它的實用性很強(qiáng)，能滿足大家各種各樣的需求，所以整個行業(yè)的發(fā)展空間都會更大。 家用榨油機(jī)的誕生，在可以保證食用油安全之外，還有一大好處，那就是可以增加食用油的花色品種，補(bǔ)充人體需要的多種營養(yǎng)。據(jù)介紹，食用油品種不同，含有的營養(yǎng)成分不盡相同，要保證自身健康，應(yīng)該根據(jù)身體狀況選擇食用油，至好調(diào)和食用多種油。有了家用榨油機(jī)，既可以交替食用多種油，也可以混合榨取多種物料。而且和市售精細(xì)加工的油品相比，自家榨油和食用直接榨取而未過濾的毛油對健康飲食來講，不但大大提高了家用食用油安全，也有助老人和孩子更好地吸收多種營養(yǎng)。 家用榨油機(jī)榨油真的健康嗎 專家：鮮榨油不安全 　　這幾年來，地溝油等食用油腐面事件讓消費(fèi)者對食用油的安全憂心忡忡。不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)而購買號稱無添加、純正鮮榨食用油或嘗試在家榨油。 　　不過，專家對此并不看好，這種看起來金黃澄亮、聞起來香噴噴的鮮榨油，實際上可能暗藏安全隱患。 　　家用榨油機(jī)受熱捧 　　10月16日上午，記者走訪一些大型農(nóng)貿(mào)市場發(fā)覺，農(nóng)貿(mào)市場中鮮榨油頗受歡迎。在朝陽區(qū)北苑路四周一家大型農(nóng)貿(mào)市場，一家流動的現(xiàn)榨芝麻油攤點生意不錯，不到半小時就賣了6瓶芝麻油。家住安慧里小區(qū)的林阿姨告訴記者，這里賣的芝麻油聞起來格外香，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，還能看到油是怎么榨出來的，比較放心。 　　流動現(xiàn)榨油攤點不固定，再加上一些消費(fèi)者對流動攤點現(xiàn)榨原料不放心，一些人嘗試在家榨油，商家也趁機(jī)推出家用榨油機(jī)。記者在淘寶上搜索家用榨油機(jī)，發(fā)覺有2662件寶貝，價格從498元到6000多元不等，不少產(chǎn)品月銷售都過百臺。 　　記者察看其產(chǎn)品介紹發(fā)覺，這些家用榨油機(jī)多采用物理方式壓榨，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、山茶籽、棉籽、花椒籽、核桃仁、桐籽、蓖麻、杏仁等多種油料作物，并號稱能充分保留各種油料中的有效成分不被摧毀，完美保存油中活性物質(zhì)，而且有效杜絕酸、堿、鹽、重金屬等有害物質(zhì)殘留，從而保證油質(zhì)清香，原汁原味。 　　購買家用榨油機(jī)的李先生告訴記者，自己加工食用油雖然麻煩，成本也高了很多，但自己榨油是原生態(tài)，原料、加工環(huán)節(jié)自己都能看到，吃得放心。 　　鮮榨油或是不合格產(chǎn)品 　　加工過程透明的鮮榨油，是否真的如一些商家所宣稱的那么安全?北京理化分析測試中心主任劉清珺顯示，鮮榨油俗稱毛油或粗油。根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定，這種未經(jīng)過精煉的植物毛油是不能進(jìn)行對外銷售的，只能作為成品油原料。如果對照國家食用油標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)，鮮榨油很多指標(biāo)可能都不達(dá)標(biāo)，屬于不合格產(chǎn)品。 　　一位購買了家用榨油機(jī)的網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽說，榨的油放了兩天，只有上面1/3是清亮的油，接下來都是渾濁的。不過榨油機(jī)的商家卻有著一番自己的說明：渾濁的這些是極細(xì)小的原料碎末，是正常現(xiàn)象，可以食用。這些碎末不會給健康帶來任何危害。 　　食品與營養(yǎng)信息交換中心的專家阮光鋒不認(rèn)同商家說明，他顯示，大肆推銷家用榨油機(jī)對消費(fèi)者其實是一種誤導(dǎo)，毛油中可能存在很多雜質(zhì)，很輕易造成安全隱患。他介紹說，原油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗稱中性油。除中性油外，原油中還含有非甘油脂物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。原油中雜質(zhì)多樣，通常含有水分、機(jī)械雜質(zhì)、游離脂肪酸、微量金屬化合物等，同時還可能含有砷、汞、殘留農(nóng)藥等，這樣的油脂可能給健康埋下隱患，是不宜食用的。 　　由于原油中雜質(zhì)多，在烹調(diào)過程中也很輕易產(chǎn)生有害物質(zhì)。油開始冒煙的溫度叫做煙點，煙點越高，越不輕易冒煙。在烹調(diào)過程中，產(chǎn)生的有害物質(zhì)往往也更少。同種類油的煙點高低與其所含雜質(zhì)的量緊密相關(guān)。由于鮮榨油的雜質(zhì)較多，鮮榨油的煙點較低，很輕易產(chǎn)生有害物質(zhì)，如大豆和花生原油的煙點一般只有150~160℃左右，而精煉之后能夠達(dá)到230℃以上。阮光鋒說明說。 　　此外，油脂中的雜質(zhì)越多，往往也更難儲存，輕易變質(zhì)，特別在高溫夏季，易產(chǎn)生哈喇味。而且，油脂中的不飽和脂肪酸、維生素等也會被氧化摧毀，這些油脂的氧化產(chǎn)物對人體健康也是有害的。 　　鮮榨難去除有害物質(zhì) 　　除了雜質(zhì)多，不少鮮榨油毛油還可能含有一些天然的有害物質(zhì)，如棉籽油中棉酚、菜籽油中芥子苷等。阮光鋒介紹：例如芥子苷可水解為腈等，腈有一定毒性，可對人體甲狀腺功能產(chǎn)生影響。國家對這些有害物質(zhì)都有嚴(yán)厲限亮規(guī)定，如使用植物油(棉籽油)中游離棉酚的含量一般不得超過0.02%，而毛油中沒有質(zhì)量操控，有害物質(zhì)很有可能超標(biāo)。 　　同時，一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃菊梅毒數(shù)。花生、玉米等油料作物是否霉變不能單從肉眼觀測，有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單，缺乏除去有害物質(zhì)工藝，不能對原料，如花生、玉米等原材料進(jìn)行精煉，即使自己選料，也可能會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染問題，以及高致癌物黃菊梅毒數(shù)問題。國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌告訴記者。 　　鞏宏斌還介紹，黃菊梅毒數(shù)是一種致癌物質(zhì)，主要導(dǎo)致肝癌，它的毒性要在加工溫度超過280℃時才可以摧毀，一般的烹飪方法沒辦法去除掉。而食用油現(xiàn)代精煉工藝中有特地去除黃菊梅毒數(shù)等有害物質(zhì)工藝，油生產(chǎn)出來后，還需要對油進(jìn)行黃曲霉素等有害物質(zhì)含量檢測。這是一套整體的質(zhì)量操控體系，以保書出品油料符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 　　此外，不少人都知道食用油輕易含有致癌物苯并芘，食用油現(xiàn)代化加工過程中的后續(xù)精煉工藝有一道脫色程序可以除掉苯并芘。而鮮榨油沒有經(jīng)過精煉，則有可能帶入苯并芘。 　　各種油至好換著吃 　　記者還留意到，不少商家在推銷產(chǎn)品時號稱能充分維持油料中的原有營養(yǎng)元素不被摧毀，一些商家甚至還宣傳大分子油轉(zhuǎn)換成六角小分子油，幫助根鋤體內(nèi)殘余垃圾毒數(shù)，可以防范動脈硬化(心胸外科心血管內(nèi)科)、心血管疾病等疾病。 　　關(guān)于一些商家宣傳家用榨油機(jī)壓榨的油有防病工效，鞏宏斌顯示，這是明顯的賈偽宣傳，食用油只是普通食品，關(guān)于身體健康能夠有一定幫助，但是不能指望它們來治病防病。從健康角度而言，消費(fèi)者應(yīng)該考慮日常生活中如何合理搭配食用油，操控食用量及留意烹飪方式。花生油、葵花油、大豆油、玉米油等營養(yǎng)元素都各有所長，消費(fèi)者可以換著吃;烹飪時至好選擇蒸、燉等方式，煎炸類的食物至好少吃;同時，油脂不要攝入過多，成年人每人每天攝取的油脂別超過25克，攝入量過多可能會誘發(fā)糖尿病(內(nèi)分泌科)、高血脂(內(nèi)分泌科)、高血壓(心胸外科心血管內(nèi)科)等慢性疾病的發(fā)生。 家用榨油機(jī)榨出的油真的比浸出油健康嗎？毛油可以直接食用嗎？ 先普及下壓榨法取油吧。借助機(jī)械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的取油方法稱為壓榨法取油。按壓榨時榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度，壓榨法取油可分為一次壓榨和預(yù)榨。一次壓榨(全壓榨)—餅中殘油3%～5%。預(yù)榨—餅中殘油15%～18%，預(yù)榨餅再進(jìn)行溶劑浸出取油。 壓榨法取油就是一般物理過程，利用榨膛壓力擠出油脂。 回到主題。事實上，很多農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)至今都是用的這個方法，對于壓榨法出來的油脂，保證了油脂的特有香味（小分子醛酮酸）、營養(yǎng)、活性、風(fēng)味物質(zhì)。比如天然ＶＣ，甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、維生素E、烴、高碳脂肪醇和色素。 壓榨法取油雖然能保證這些微量的有益成分，但是同時也保留了打量的雜質(zhì)，如微生物、毒數(shù)、懸浮物等，比如棉酚（脫酸可去除），芥子甙（高溫加熱可破壞），黃曲霉素（脫酸可去除）等。如果不經(jīng)過精煉，真的不建議食用。 很明顯，毛油都是要經(jīng)過一系列的精煉處理。 ①脫膠：通常用水化脫膠，因為毛油中的膠質(zhì)不僅對油脂的質(zhì)量、穩(wěn)定性有影響；而且還會對油脂的加工工藝效果產(chǎn)生影響。 ②脫酸：一般用堿煉或蒸餾方法，目的是為了脫除油脂中游離脂肪酸。 ③脫色：由于對成品油脂質(zhì)量的要求，需要脫除油脂中的部分色素，以改善油脂色澤，提高油脂質(zhì)量和穩(wěn)定性。 ④脫臭：脫除油中的臭味物質(zhì)，改善食用油的風(fēng)味 提高油脂的煙點，降低污染 脫除微量帶害成分 虢羊化物及其分解物 霉?fàn)€油料中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物 小分子量的多環(huán)芳烴及殘留農(nóng)藥等 破壞油中的一些熱敏性色素 ⑤脫蠟：提高油脂透明度及煙點 提高人體對油脂的消化吸收率 改善油脂的風(fēng)味及適口性 有利于植物蠟的綜合利用 好了，上面講了這么多專業(yè)知識，就是為了說明，壓榨出來的毛油是需要精煉的，這樣才能長期儲存，利于人體吸收和健康，同時國家規(guī)定的一級油、二級油、三級油等，對各項都有明確的規(guī)定，壓榨出來的油如果進(jìn)行流通都要抽檢的。 上面樓主說，擔(dān)心浸出取油里面含有溶劑（正己烷）會對人體有害，說點不負(fù)責(zé)任的，平時少在外面吃點垃圾食品都比這強(qiáng)，外面餐館、燒烤攤、甜點等，都是要命般的存在，而且浸出法取油并不是我們中國人搞出來的，這個是從國外引進(jìn)的方法，歐美能吃，我們也能吃。浸出之后的油脂（行業(yè)稱為混合油），它有一套成熟的脫溶劑系統(tǒng)，出來的毛油都是要達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會在2003年批準(zhǔn)發(fā)布了7項食用植物油強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，包括棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油、油茶籽油、花生油、大豆油。新標(biāo)準(zhǔn)中增加了溶劑殘留的指標(biāo)，規(guī)定溶劑殘留量在浸出油一、二級中不得檢出，三、四級不大于50ml/kg，規(guī)定了壓榨法、浸出法必須標(biāo)識。 結(jié)束語，說點題外話。 關(guān)于國內(nèi)油脂行情，目前全國的油脂廠不下上千家，但是行業(yè)寡頭就那么幾個——ABCD+W，相信這行的都知道我說的是那幾家，不提COFCO是因為它雖然是個大家伙，可惜很多時候心有力而余不足，因為中國每年消費(fèi)至多的是大豆油，而大豆卻不在自己的掌控中，至要命的是還是轉(zhuǎn)基因大豆，中國本土的大豆（主要分布在黑龍江）除了做豆制品也別無他法，而且消費(fèi)也很有限，近年來有做大豆分離蛋白和磷脂的企業(yè)，聽說做的不錯。 關(guān)于地溝油，我想大多數(shù)人都覺得是外面小餐館的用油，從專業(yè)上來講就是油脂二次加工利用，在國外餐館酒店的廢棄油都會被召集回去做生物柴油，地溝油的成分復(fù)雜，很難檢測，這就是為什么地溝油沒有GB的原因。地溝油如果二次流入餐桌，給食品安全帶來極大隱患，二次加工油脂會過度分解，產(chǎn)生大量復(fù)雜的帶害有機(jī)物。地溝油的來源途徑本來就嚴(yán)重不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中含有大量的細(xì)菌，真菌等有害物質(zhì)一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心，嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油的酸價、虢羊化值、羰基價遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。在煉制地溝油的過程中．動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列的化學(xué)變化，會產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)，砷，就是其中的一種，人一旦過量使用．就會引起消化非優(yōu)等不適癥狀。并且在這種令人作嘔的煉制后，地溝油中含有黃曲霉素、苯并花。這兩種毒數(shù)都是致癌物質(zhì)，會導(dǎo)致人們身體某種部位的癌變。 關(guān)于平時選油的方法，我自己買的至多的是玉米胚芽油、米糠油、橄欖油，還有就是一些特色油脂，比如芝麻油、南瓜籽油、杏仁油、葡萄籽油、番茄籽油、核桃油、大蔴籽油、亞麻籽油（推薦）、葵花籽等等。至后，我建議如果條件可以，不要買調(diào)和油，礙于行業(yè)，暫不告訴原因吧。 西木博士教你如何挑選健康的食用油 苯并芘是目前世界是至大的致癌物質(zhì)。主要來源抽煙、汽車尾氣、炒菜油煙等。而且平常選用食用油時也要注意，有可能您現(xiàn)在食用的油就含有苯并芘。我們來看看西木博士教我們?nèi)绾翁暨x健康的食用油。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 食用油的三種制作工藝方法： 1、壓榨油（冷壓榨：60度左右，熱壓榨：120度左右） 2、浸出油（一般用6號輕汽油浸出，會含汽油殘留，味道難聞。要讓油去除殘留物、雜質(zhì)和味道，需要高溫240度左右精煉脫掉，而在150~250度間就可產(chǎn)生苯并芘。國際和我國標(biāo)準(zhǔn)都要求：一、二級食用油不能超過10毫克/公斤的苯并芘含量，但一級浸出油已基本無營養(yǎng)成分；三級浸出油汽油殘留不能超過50毫克/公斤。） 3、預(yù)榨浸出油（先榨后浸，提高出油率，降低成本） 西木博士推薦食用的四種油： 橄欖油：至好的是特級初榨（一般是低溫冷壓榨），然后是初榨 山楂油：中國的橄欖油，如果能做到特級初榨、玻璃瓶裝營養(yǎng)成份會比橄欖油要好。 以上兩種都可以熱調(diào)；屬于單不飽和油 亞麻籽油、紫蘇籽油（適合涼拌；屬多不飽和脂肪，應(yīng)放冰箱冷藏）： 可以補(bǔ)腦、通便、降“三高” 亞麻籽油是陸地上的魚油，功能跟魚油相媲美，益腦 成年人2-6湯勺，小孩子2-6茶勺 如何看食用油的標(biāo)示： 1、看配料成分：原料來源一定不能是轉(zhuǎn)基因成分、不能含有添加劑（壓榨油有天然抗氧化劑）大豆油、菜籽油大部份都是轉(zhuǎn)基因油，目前花生沒有轉(zhuǎn)基因的（壓榨的花生油可保持有花生的營養(yǎng)，如VE、鋅等） 2、看制作工藝：浸出、壓榨、級別 首選壓榨，特級冷壓榨至好（損失營養(yǎng)少） 3、看包裝材料：玻璃瓶、鐵桶、塑料桶 首選玻璃瓶，食物油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中更安全。 植物油放在深色、玻璃包裝更好，不易被氧化 植物油是不飽和脂肪，遇到光、氧氣容易被氧化（深海魚油也應(yīng)買深色包裝的） 長久的話塑料是有可能溶解在油里面的。塑料里添加了一種叫增塑劑的物質(zhì)，使塑料更有彈性，增塑劑的 化學(xué)符號為兩種：DBP和DOP，這兩種化學(xué)物質(zhì)是“男性剎手”，可使睪丸縮小、精子減少。塑料另外還含 有一種叫做抗老化劑的物質(zhì)，相當(dāng)于抗氧化劑，DHA、DHT。 常用的三種抗氧化劑： 1、TBHQ相對安全的抗氧化劑 2、BHA可能誘發(fā)胃癌 3、BHT可能誘發(fā)肝癌（目前國內(nèi)至常用，成本至低） 后兩種是人工合成抗氧化劑 特別注意： 孕婦、小孩建議不要吃浸出油，成年人食用應(yīng)該沒問題。 有研究表明：小雞吃了轉(zhuǎn)基因的玉米，會出現(xiàn)死亡率提高，甚至提高一倍；老鼠吃了轉(zhuǎn)基因土豆生出來的小老鼠的發(fā)育遲緩。

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